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{Pennette al salmone con olio Fontanara}

By 07:30 , , , , , , , , ,


Buongiorno e buon martedì.
Oggi ricettina semplice, veloce e buonissima.









Apro una piccola parentesi prima di darvi la ricetta. Per queste pennette ho utilizzato un olio di origine Italiana, il buonissimo olio Fontanara, un'azienda che oltre a produrre olio, produce anche vino, aceto e prodotti cosmetici (che quanto prima voglio provare).
Io ho usato, per rosolare il salmone, l'olio extra vergine Borgoliva bio,
che è un olio prodotto esclusivamente da olive coltivate a Marcellise in provincia di Verona, in agricoltura biologica. Mentre l'olio extra vergine d'oliva Borgoliva selezione l'ho utilizzato per la pasta.

















Ingredienti per 2 persone:

- 150 gr. di pennette;
- 75 gr. di salmone affumicato;
- 200 ml di panna per cucinare (preferibilmente al salmone);
- Mezza cipolla (se piccola) 1/4 (se grande);
- Olio Fontanara q.b.
- Peperoncino q.b.



Preparazione:

Pulire la cipolla e tritarla finemente. Sminuzzare il salmone a piccoli pezzetti e farlo rosolare a fuoco basso, insieme alla cipolla e all'olio Fontanara.
Nel frattempo iniziate a far bollire l'acqua per la pasta in un'altra pentola. Una volta cotte le pennette, lasciatele un po' al dente, scolatele e poi versatele nella padella dove il salmone sarà già cotto. Mescolate bene aggiungendo la panna ed il peperoncino, fate mantecare per qualche minuto e servitele calde.








Ed ecco le pennette pronte. 
Piatto facile e gustoso!



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